原子力显微镜在生物学和材料学领域均有广泛的应用，但具体哪个领域应用得更多，可能因时间、技术进步以及研究领域的需求变化而有所不同。以下是对AFM原子力显微镜在两个领域应用的详细分析：
生物学领域
细胞与生物分子观察：原子力显微镜的高分辨率使其在生物学中成为研究细胞结构和功能的重要工具。它可以用于观察蛋白质、DNA、细胞膜等生物分子的形貌和结构，甚至可以观察到整个细胞或单个分子，如离子通道和受体。这种高分辨率成像为科学家提供了在生理条件下研究生物分子和细胞结构和功能的手段。
生物分子间相互作用研究：AFM原子力显微镜还可以用于研究生物分子间的相互作用，如蛋白质-蛋白质、蛋白质-DNA等相互作用。这对于理解生物体内的分子机制和疾病过程具有重要意义。
生理条件成像：原子力显微镜的一个显著优势是可以在生理条件下进行细胞成像，这对于研究生物分子的真实功能和细胞行为至关重要。
材料学领域
表面形貌与物理性质分析：AFM原子力显微镜在材料学中主要用于分析材料的表面形貌和物理性质。它可以提供样品表面的三维形貌图像，分辨率可达到原子级别，适用于观察表面粗糙度、裂纹、孔洞等微观结构。同时，通过测量探针与样品表面之间的力-位移关系，原子力显微镜还可以研究材料的弹性模量、硬度和粘附力等物理性质。
纳米尺度表征：AFM原子力显微镜非常适合研究纳米材料的尺寸、形状和表面特性，如纳米线、纳米颗粒和纳米孔洞等。这对于纳米材料的设计、合成和应用具有重要意义。
材料加工与合成：原子力显微镜还可以评估材料加工过程中的微观结构变化，如抛光、蚀刻等。同时，它还可以用于研究材料的相变、表面重构和化学反应等过程。
综合比较
应用领域广泛性：从应用领域来看，AFM原子力显微镜在材料学中的应用可能更为广泛。材料学涉及的研究对象更为多样，包括金属、半导体、绝缘体、高分子聚合物等多种类型的材料。而生物学则主要关注生物分子和细胞等生命体系的研究。
技术需求与适应性：不过，随着生物学研究的深入和纳米技术的发展，原子力显微镜在生物学中的应用也在不断增加。特别是在研究生物分子结构和功能、细胞行为以及疾病机制等方面，AFM原子力显微镜的高分辨率和生理条件成像能力使其具有不可替代的优势。
综上所述，原子力显微镜在材料学和生物学领域的应用均非常广泛。虽然从应用领域广泛性来看，材料学可能占据一定优势，但生物学领域对AFM原子力显微镜的需求也在不断增加。因此，无法简单地判断哪个领域应用得更多，而是取决于具体的研究需求和领域发展。