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原子力显微镜AFM是利用检测样品表面与细微的探针针尖之间的相互作用力（原子力）测出表面的形貌。探针尖尖在小的轫性的悬臂上，当探针接触到样品表面时···

原子力显微镜的探针长度只有几微米长，一般由悬臂梁和针尖组成，主要原理是将原子力介于针尖和试验样品之间，使悬臂光束产生精细位移来测量表面结构的···

自1986年研制成功这种新型显微镜以来，原子力显微镜已在材料学、分子生物学、细胞生物学等领域获得广泛应用。

原子力显微镜AFM是由IBM公司的Binnig与史丹佛大学的Quate于1985年所发明的，其目的是为了使非导体物品也可以在显微镜下进行观测。

原子力显微镜共有三种不同的工作模式，接触模式，非接触模式，以及共振模式或者轻敲模式。今天原子力显微镜厂家的小编主要为大家介绍下接触模式。

原子力显微镜应用于食品中淀粉研究得到一些关于淀粉老化现象